Кто первый придумал водку


Кто первым придумал водку?

Для русского человека водка — любимый национальный напиток. Но не все знают, когда впервые появился этот алкоголь, и кого следует за это благодарить.

Многие люди приписывают создание водки химику Менделееву. Но Дмитрий Менделеев не был создателем этого напитка, так как спиртное появилось задолго до рождения великого ума. Само собой, у Менделеева имеется работа «О соединении спирта с водой», но в труде химик не пытался узнать оптимальную крепость алкоголя. Диссертация посвящалась совершенно другим вопросам. Сам Менделеев водку не любил, отдавая предпочтение сухому вину.

А вот оптимальную крепость национального русского алкоголя определил химик Гильпин из Англии. Он полагал, что у совершенной водки должна быть крепость 38 градусов. Менделеев просто процитировал менее знаменитого коллегу из Англии. В любых производственных стандартах государства по-прежнему продолжали использовать сорокаградусный продукт. Такое содержание спирта существенно упрощает расчёт налога на алкогольную продукцию.

И до научных трудов Гильпина народ употреблял водку. Содержание спирта в ней не регулировалось на уровне государства. Лишь в 1894 году российское правительство запатентовало алкоголь, в котором было 40 весовых частей спирта, а для того, чтобы очистить водку от сивушных масел стали применять специальный фильтр из угля. Продукт назвали «Московская особенная».

Возникновение водки

Посредством дистилляции спирт очищали еще арабы в 7-8 столетии. Однако внутрь этот продукт не применяли — его использовали для того, чтобы растирать замерзшие или ноющие части тела. К тому же сам Коран гласит, что первая капля вина губительна для человека, что уж говорить об остальном алкоголе. Но арабам удалось обмануть свою Священную Книгу. Они смачивали палец в вине, стряхивали с него первые капли, а ведь про другое в Коране не сказано. Но вот водку тогда арабы так и не попробовали.

Получение спирта в те времена интересовало не лишь арабский народ. К этому вопросу очень плотно подходили и представители Европы, особенно итальянцы. Первому спирт удалось получить представителю монашеского ордена Валентиусу в 13 столетии. Но и тогда продукт стали использовать в качестве лекарства. Валентиус не пробовать смешать спирт с водой, потому водкой данный продукт так и не стал.

На территории России водка впервые возникла в самом начале 15 столетия. Ее привезли послы из Европы в подарок Василию Темному в качестве целебного лекарства для смазывания ран. Массовое распространение водка получила во времена правления Ивана Грозного. До этого на Руси народ не потреблял алкоголь такой крепости. Более популярными были мед и пиво, вино из ягод. Такие продукты хозяева всегда готовили сами и ставили на стол лишь по случаю большого торжества. С момента появления водки в России началось нравственное разложение населения — возникла алкогольная зависимость.

Происхождение слова

Откуда произошло слово «водка»? На этот вопрос нет однозначного ответа. Вероятно, что слово пришло из польского языка. «Wodka» (польское) имеет похожий смысл с «водичка», что схоже с древнерусским словом «водка» — «водичка». Существует и другое мнение, что «вода» и «водка» обладают разными корнями, а поэтому никак не связаны. Само слово «водка» впервые возникло в 14-15 столетии, но в то время этим словом люди называли крепкие настои на ягодах, кореньях и травах и крепком алкоголе.

На территории Руси слово «водка» в значении спиртного впервые прозвучало в 1533 году. Первый документ, где можно встретить данное слово — указ Ивана IV в 1683 году. Но и после того длительное время водка звалась в государственных ведомостях «горячим столовым вином» и «самогоном». Торговое название «водка» возникло СССР в 1936 году. Тогда основу продукта составлял спирт-ректификат, который изготавливали из картофеля или зерна.

И по сей день историки не смогли обнаружить свидетельств о человеке, который придумал водку. Вполне возможно, что этот алкоголь создал кто-то в маленькой деревне, а уже потом спиртное распространилось по всей стране.

frullato.ru

Кто придумал водку: история возникновения, виды напитка и исторические факты

Водка — самый древний напиток на Руси, который, как и раньше, пользуется огромной популярностью и присутствует на каждом праздничном столе. Историки годами пытались раскрыть секрет ее происхождения, но теория о том, как в России появилась водка размыта, формируется на мифах и домыслах.

История возникновения напитка

Одна из многочисленных теорий гласит, что изобрел знаменитую водку арабский врач и ученый Парес для эксплуатации в медицине. Употребление спиртного было запрещено, поэтому его использовали только для растирания или согрева. Со временем, она стала одним из ингредиентов туалетной воды и духов.

Эти сведения не подтверждались научно, поэтому остаются лишь одной из нескольких версий.

Как гласит легенда, история водки на Руси берет начало с 1430 года. Новый вид алкоголя был создан местным монахом при помощи специального оборудования. Он имел необходимое образование, продукт получился качественным и уже тогда пользовался спросом.

Сегодня не многие смогут назвать точное имя того, кто первым придумал водку. Кого все-таки стоит благодарить или проклинать – неизвестно. Считается, что каждая страна внесла свой вклад в усовершенствовании вкусовых качеств напитка.

Благодаря им, на сегодняшний день мы имеем: абрикосовую, полынную, конопляную и др. Но ни один ученый не может подтвердить, что возникновение алкоголя, его заслуга.

Какое отношение к изобретению водки имеет Менделеев?

Многие ошибочно считают, что популярный напиток изобрел Менделеев. Это мнение неправильно, так как она появилась задолго до его рождения. Химик интересовался исключительно спиртовыми составами. Он считал, что 38 градусов, для создания алкогольного напитка – оптимальное количество. Позже, для удобства, округлили до 40.

Менделеев написал работу по теме «Соединения спирта с водой». Для диссертации он использовал труды английского ученого Дж. Гильпина, но то, что Менделеев был тем, кто придумал водку – абсурд. Он к созданию не причастен.

В то время, как химик занимался научными открытиями, люди уже давно придумали водку и повсеместно употребляли, но пока в ней еще не регулировалось содержание спирта. Откуда появилась эта версия — неизвестно. Браться за это он и не думал.

Появление водки в России

Термин официально закреплен в 1751 году, но появилась и распространялась водка на Руси еще в 1533. Изначально в специально отведенных винных лавках продавали 2 вида напитка: «Белоголовка», «Красноголовка». Стоимость последней составляла 40 коп., а другой – 60. Производились они в тарах емкостью 0,61 л.

Со временем, в России стали выпускать напиток, который получил название «Московская водка». Очищалась она при помощи угольного фильтра и имела в своем составе 40 градусов спирта.

Вскоре, этот вид стал настолько популярен, что у него появились официальные производители. Их нельзя назвать изобретателями напитка, так как делали продукт по готовому и запатентованному рецепту. Это была фирма «Петр Смирнов», продукция которой имела название «Смирновская водка».

Появление современной водки

В производстве этиловый спирт стал очень востребованным. Его используют в парфюмерии, химии и медицине. В 19 веке для решения нехватки количества раствора, был изобретен специальный аппарат, который производит столько спирта, сколько необходимо.

На сегодняшний день, это широко известный продукт, который пользуется популярностью во всем мире. И уже мало кто пытается выяснить, тайну появления водки в России. Поэтому вопрос о создании напитка остается открытым.

Этимология современного названия происходит от слова «вода».

Необычные виды водки

Благодаря технологиям и богатой фантазии производителей, алкогольные прилавки наших магазинов ежедневно пополняются новым необычным товаром. Существует несколько эксклюзивных напитков, которыми можно удивить ваших гостей.

Среди них:

  • Chambord – из ежевики и цветов гибискуса. Французский бренд, который известен производством ликера. Ароматизированный напиток очень востребован на современном рынке, его часто добавляют в различные коктейли. Для приготовления берут: ежевику, гибискус, пшеницу и французскую воду.
  • Игристая водка O2 Sparking Premium Vodka. Как ни странно, пользуется огромной популярностью у современного потребителя. Впервые, идея для нового вида напитка пришла к создателю, когда он наблюдал за своими друзьями, употреблявшими игристый алкоголь – шампанское. Будучи исключительным фанатом водки, он решил соединить два напитка в один.
  • Chase – картофельный напиток. С первого взгляда, товар кажется совсем обычным, но именно изделие от английского производителя в 2010 году было признано одним из лучших в мире. Способ приготовления полностью ручной, и вы можете даже проследить за ним на сайте в режиме онлайн.
  • Blavod – черная. Непривычное, для нашего общества дело, название которого происходит из сочетания Black Vodka. Марк Дорман создал ее в 1996 году. Она сразу стала очень востребована среди клубной молодежи, для которой важен не только вкус, но и внешний вид продукта. Особый ингредиент – катеху, придает ему черный цвет.
  • Diva Premium Voda – самая дорогая выпивка от шотландского бренда. Особенность приготовления заключается в том, что производится тщательная фильтрация через уголь северной березы, а после — крошку драгоценных камней. Благодаря этому, напиток становится невероятно мягким и даже считается женским. Кроме того, в бутылке вы найдете трубочку, заполненную разноцветными камнями, от которых и зависит стоимость напитка.
  • Pincer Shanghai Strenght – самая крепкая водка в мире (88,8 градусов).

Интересные исторические факты

За всю историю существования продукта, накопилось большое количество фактов и выдуманных легенд.

Вот некоторые из них:

  • В то время, когда правил Иван Грозный, этот крепкий напиток употребляли только как лекарственное средство и называли снадобьем или настоем.
  • «Московская особая» стала официально запатентованной в 1894 г.
  • Окончательный состав современного продукта получили в 1896 г.
  • Первый прототип крепкого алкогольного напитка появился в Х веке.
  • Раньше «за пьянство» выдавали медаль. Ее вешали на шею с цепью весом 8 кг. Носили на протяжении недели, снять самостоятельно – невозможно.
  • В 18 веке, ее считали самым элитным напитком мира.
  • До 1885 года, минимальное количество алкоголя навынос – 12 литров.
  • До того, как термин «Водка», официально запатентовали, напиток называли «самогон», «хлебное вино», «полугар» и т.д.
  • Во время войны, солдатам Красной армии ежедневно выдавали водочный поек.

Похожие статьи

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5) Загрузка...

pohmelya.ru

Кто придумал водку: история появления в России и интересные факты о напитке

Многие обыватели, готовые без колебаний ответить на вопрос, как в России появилась водка, заблуждаются. История этого напитка насыщена немалым количеством мифов и вызывает горячие дискуссии по всему миру.

История возникновения

Чистый спирт изобрели арабы еще на рубеже VII-VIII веков. Позже продукты, получаемые путем дистилляции спиртосодержащего сырья, они стали применять в медицинских целях и использовать в химических опытах.

Знаменитый персидский врач Авиценна в XI веке активно применял дистилляцию для получения эфирных масел.

Одна из версий гласит, что в это время благодаря экспериментам персидского алхимика Ар-Рази появился первый прототип водки. Но исторических доказательств нет. Вероятно, это связано с запретом мусульманской религией спиртного.

Первое документальное подтверждение дистилляции алкоголя относится к итальянской медицинской школе Салерно XII столетия. В найденных трактатах описан процесс производства путем перегона перебродившего фруктового сырья и фиксируется употребление в качестве крепкого алкогольного напитка.

Предположительно с католическими монахами к XIV веку технология добралась до Польши.

Нет единого мнения, какой момент можно считать точкой отсчёта в изготовлении напитка.

Сомнительно утверждение, что арабы придумали водку, ведь спиртосодержащее сырье перегоняли для целей, не связанных с прямым употреблением в качестве алкоголя. Теория европейского происхождения тоже не однозначна — по сути, технология позволяла производить самогон, а не водку в современном понимании.

Какое отношение к изобретению имеет Менделеев

Основой для мифа о причастности великого ученого к созданию напитка служит его труд «О соединении спирта с водой». Но на самом деле в диссертации нет никаких сведений об освоении биохимических или физиологических свойств водно-спиртовых растворов разной концентрации.

Или простыми словами Менделеев не исследовал ни производство алкоголя, ни его потребление. Известный труд посвящен растворимости и изменению объёмов при сохранении массы.

При множестве теорий исследователи сходятся в одном, что Менделеев не придумал водку.

Появление в России

Появилась водка на территории Руси во второй половине XIV века, когда торговцы из Римской империи привезли князю Дмитрию Донскому на пробу крепкий алкоголь, именуемый «Aqua vitae» — «Живая вода».

По сути, напиток представлял собой дистиллированный спирт из фруктовых или виноградных плодов. Князья не оценили новинку, и долго на Руси о ней даже не вспоминали.

В 1429 году напиток завезли снова в качестве лекарства для князя Василия. Благодаря монахам-странникам из Европы вскоре в государстве оказалась и рецептура. Однако за основу стали брать сырьё, которого было в достатке на местных просторах – пшеницу, рожь и ячмень.

Производство спирта из зерна стремительно распространилось по всему государству.

Точно не известно, кто впервые изготовил водку из дистиллированного зернового спирта. Популярна легенда о том, что рецепт принадлежит монаху Чудового монастыря Московского Кремля по имени Исидор.

Появление современной водки

Пока не было специальных приборов, крепость измеряли, поджигая его. Если сгорала половина, напиток именовали «полугаром». Градус примерно равный 38% с начала 19 века стал эталонным для продукта, в 1843 норматив утвердили документально.

С применением спиртометров в министерстве решили округлить цифру до 40, чтобы упростить подсчёт объемов производства и налогообложение. В 1886 г. норму закрепили

Современная водка изготавливается не посредством дистилляции, а путем разбавления водой чистого ректифицированного этилового спирта. Способ ректификации появился в 19 веке в связи с потребностью развивающихся промышленных отраслей в больших объемах спирта.

Новая техника позволила получать жидкость крепостью 96% с высочайшим уровнем чистоты в крупных масштабах. Ближе к концу столетия на русских заводах стали производить незначительные партии «столового вина», являющегося прототипом нынешней водки.

К концу 19 века правительство Российской империи монополизировало продажу крепкого алкоголя. Они поставили цель производить исключительно «чистое вино» — раствор этилового спирта и воды без естественных примесей. Был организован техком, который изобрел рецептуру изготовления современной водки. С тех пор она почти не менялась.

В 1894 г. правительство России зарегистрировало патент на продажу продукта под наименованием «Московская особенная», в котором 40 частей веса этила подвергаются угольной фильтрации.

В 1936 г. был утвержден госстандарт, установивший за чистым водно-спиртовым раствором название «водка».

Необычные виды водки

Во многих странах вносили изменения в рецептуру изготовления продукта, пытаясь добиться более высоких качества и вкуса напитка.

Таким образом появились разные сорта водки, характерные для определенной страны:

  • Полынная – из Франции, Чехии, Испании.
  • Рисовая — из Таиланда, Юго-Востока Азии.
  • Виноградная — из Кипра и Италии.
  • Бамбуковая – из Индонезии.
  • Абрикосовая — из Венгрии и Хорватии.
  • Можжевеловая — из Англии и Ирландии.
  • Кумысная – из Бурятии и Калмыкии.
  • Конопляная – из Чехии.
  • Изюмная – из Израиля.
  • Кактусовая — из Мексики.

Интересные исторические факты

  • Для борьбы с распространившимся увлечением алкоголем Пётр I придумал медаль «за пьянство». На алкоголика, попавшего в полицию, надевалась «награда» весом 8 кг и закреплялась так, чтобы не можно было её снять. Наказанный ходил несколько дней с медалью, на которой была говорящая надпись «за пьянство».
  • Когда проверка алкоголя отжигом показывала недостаточную крепость, его называли «недогаром». Отсюда и пошло название запаха изо рта после пьянки «перегар».
  • Бойцам Красной Армии во время военных действий каждый день выдавали «наркомовскую» порцию алкоголя – 100 грамм. С 1942 года правила стали пересматриваться.
  • Шотландцы установили водочные рекорды. Им принадлежат самая дорогая водка – «Diva», стоимостью до 1 млн.$ за бутылку, и самая крепкая – «Pincer Shanghai Strength» более 88%.
  • В России существуют несколько музеев, посвященных напитку. А в 2008 году Музей водки был открыт и в центре Амстердама.

bezprivychek.ru

Какой народ изобрел водку на самом деле

4 февраля 2018 Автор: nlo-mir Без рубрики 1

Какой народ изобрел водку на самом деле

Многие считают, что водка – исконно русский напиток. Однако это – всего лишь миф. Так кто же на самом деле ее изобрел?

Откуда пришло название?

Сам термин «водка» пришел из польского языка – а слово «wodka» в свою очередь образовалось от слова, означающего воду, причем то ли от общеславянского «woda», то ли от латинского «aqua vitae» (живая вода). В русский же язык термин пришел предположительно в XVII веке – а в 1751 году даже был замечен в указе Елизаветы I «Кому дозволено иметь кубы для двоения водок». Но только в XIX веке слово приобрело его современное значение – то есть «раствор очищенного этанола в воде».

Кто изобрел первую водку?

Первый прототип водки был придуман в XI веке персидским врачом Ар-Рази. Путем перегонки он выделил этаноловый спирт и тем самым заложил основу для изготовления алкогольного напитка. Правда, спирт этот арабы использовали исключительно в медицинских и косметических целях.

Как таковую же водку изобрели именно поляки. В Польше водку или, как ее тогда называли, хлебное вино начали изготавливать в конце средневекового периода в качестве лекарства. Причем право на ее производство и продажу имели все взрослые граждане государства. Но в XVI веке Иван Грозный создал первую государственную монополию на изготовление водки, отдав это право боярам. А уже в советское время автор кулинарных книг Вильям Похлебкин написал по заказу государства труд «История водки», в котором приводил абсолютно ложную версию создания напитка. Так, он утверждает, что водка – московское изобретение времен Золотой Орды, и делает это с полным отсутствием сколько-нибудь убедительных доказательств. Тем не менее, миф прижился, и сейчас многие убеждены, что водка была придумана русскими.

Как появилась современная водка?

Дмитрий Менделеев, кстати, вопреки сложившемуся мифу водку тоже не изобретал. Диссертация «О соединении спирта с водой» действительно была написана им, но на этом его роль в создании популярного ныне напитка заканчивается. Установленные сейчас в качестве норматива 40% крепости – результат вовсе не работы Менделеева, а округления существовавшего на тот момент значения крепости в 38% (то есть так называемого «полугара»).

В результате же Технической революции XIX века технология производства спирта значительно упростилась, и водка стала изготавливаться в больших количествах. Тогда-то и была вновь введена монополия на ее производство – и чистую водку, отличавшуюся от существовавшей только отсутствием различных примесей, было поручено «изобрести» специально созданному Техническому комитету.

Другие статьи:

nlo-mir.ru


Смотрите также

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>